Ингредиенты

Тесто:

Цветная капуста - 500 гр.,

Яйцо - 1 штука,

Сыр - 100 гр.,

Чеснок - 1-2 зубка,

Соль, специи для пиццы - по вкусу.

Начинка:

Лук - 1 штука,

Баклажан - 1-2 штуки,

Морковь - 1 штука,

Томаты - 1-2 штуки,

Сладкий перец - 1 штука,

Сыр - для посыпки пиццы сверху,

Соль, специи - по вкусу,

Растительное масло - для обжаривания овощей.

Приготовление

Цветную капусту разобрать на соцветия, мелко порубить, обжарить на сковороде без масла около 5 минут, непрерывно помешивая.

Тушенную капусту смешать с тертым сыром, измельченным чесноком. Добавить соль, специи.

Тесто выложить на пергаментную бумагу в форме круга, толщиной 1 см. Я просто выложила в форму.

Выпекать основу для пиццы в духовке, при температуре 150-180° около 15 минут.

За это время приготовить начинку:

Баклажаны нарезать соломкой, посолить, оставить для выделения сока. Затем отжать.

Лук  нарезать произвольно. Обжарить до золотистого цвета.

К луку добавить отжатые баклажаны. Обжарить.

Добавить натертую на крупной терке морковь. Обжарить.

Добавить сладкий перец, нарезанный соломкой. Обжарить. ( перец можно и не добавлять по своему вкусу ).

Добавить томаты, натертые на крупной терке. Тушить 5-10 минут. В этот раз делала без томатов.

Посолить, добавить специи.

Начинку выложить на готовую основу для пиццы. Сверху посыпать мелко нарубленной зеленью+чеснок. Сверху посыпать натертым сыром. Поставить в духовку.

Выпекать около 5-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Готовую пиццу достать из духовки, дать немного остыть.

Приятного аппетита!!!