Кабачки ( молодые ) - 1 кг, Чеснок - 1 средняя головка, Соль - 2 столовые ложки, Сахар - 1 столовая ложка, Перец черный горошком, лавровый лист, зонтики укропа, листья вишни, смородины, малины и прочее, Вода - 1 литр.
Приготовление
Кабачки нарезать кружочками, дольками или брусочками, или любой другой формы. На дно стеклянной или эмалированной емкости уложить специи - перец, укроп, лавровый лист и прочее. Уложить в стеклянную или эмалированную емкость, перекладывая слои мелко нарезанным чесноком. Приготовить рассол из воды+соль+сахар. Залить рассолом кабачки. Убрать в прохладное место на 12 часов. Через 12 часов малосольные кабачки готовы. Можно приготовить малосольные кабачки и без заливания рассолом. Для этого кабачки просто засыпать солью, смешанной с сахаром, хорошо перемешать и также оставить на 12 часов или на ночь.
