Ингредиенты

Молоко - 300мл,

дрожжи - 11г сухих или 50-60г свежих,

яйца - 3 штуки,

сахар - 200г,

сливочное масло - 150г,

сметана - 250г,

ванилин - 1 пакетик,

мука - 700-800г,

изюм, цукаты - по вкусу.

Для украшения:

Белки - 2 штуки,

сахар - 1 стакан,

лимонная кислота - 1 щепотка.

Приготовление

Подогреть молоко, добавить дрожжи, 250г муки, 1 чайную ложку сахара, все хорошо перемешать и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы опара поднялась.

Яйца взбить с остальным сахаром, добавить ванилин, размягченное сливочное масло, сметану и оставшуюся муку. Добавить опару. Оставить на 30 минут в теплом месте.

Изюм промыть и обсушить на полотенце.

Добавить промытый изюм и цукаты.

Формы для выпекания куличей смазать растительным маслом.

Выложить в формы тесто, занимая 1/3 часть формы.

Дать тесту подойти до краев форм( где-то 30 минут).

Поставить в разогретую до 100°  духовку на 10 минут. После увеличить температуру до 200° и выпекать 30 минут.

Вынуть готовые куличи из духовки, дать остыть.

Взбить белки с сахаром - 2 белка + 1 стакан сахара + щепотка лимонной кислоты, до белой пены.

Украсить куличи взбитыми белками и посыпкой.