Ингредиенты

Мясо (мякоть) - 500-700 гр.,

Лук - 1 штука,

Перец сладкий (красный) - 1 штука,

Морковь - 2 штуки,

Картофель - 6 штук,

Чеснок - 2 зубка,

Томат - 2 штуки,

Перец острый (красный) - по желанию 1-2 штуки,

Зелень - 1 большой пучок,

Растительное масло - для обжарки,

Соль, специи.

Приготовление

1. Казан объемом 6-7 литров нагреть.

2. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета прямо в казане. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был умеренный - меньше среднего.

3. Добавить нарезанное крупными кусками мясо и обжарить его. Мясо должно пустить сок и будет слегка тушиться в этом соку.

4. Морковь и болгарский перец нарезать соломкой и сразу добавить к мясу. Вместе с этим добавить часть или один целый острый перчик (зависит от того какую остроту супа вы предпочитаете).

5. Затем добавить нарезанный крупными дольками помидор, еще раз перемешать и залить все горячей водой - чуть больше половины казана. Накрыть крышкой и дать закипеть на медленном огне.

6. Когда мясо будет готово, добавить картофель, нарезанный крупными ломтиками или целиком (если клубни не крупные).

7. Добавить воды почти до верха казана и ждать закипания, не прибавляя огонь.

8. Когда картофель готов, добавить мелко порезанный чеснок, соль, специи и измельченную зелень и дать покипеть еще пару минут.

Вкусная Шурпа готова! Приятного аппетита!