Борщ с мангольдом

Существует огромное количество рецептов приготовления борща - украинский, уральский, с мясом, постный, со свеклой, с томатами, с томатной пастой, с томатами и свеклой, с ботвой, зеленый, красный, белый, без зажарки, с фасолью, с салом и чесноком и др...

Этот рецепт еще одна разновидность приготовления борща с мангольдом или листовой свеклой.

В рамках тестирования семян от фирмы Русский Огород я выращивала Мангольд Солджер.

Пришла пора собрать первый урожай и приготовить из него что-нибудь вкусненькое, например - борщ.

Ингредиенты

Мясо ( любое по вкусу или овощной бульон ) - 500 грамм,

Капуста - 500 грамм,

Картофель - 3-4 штуки,

Морковь ( маленькая ) - 1 штука,

Лук - 1 штука,

Перец сладкий - половина,

Мангольд - 1 пучок,

Томат - 1-2 штуки,

Растительное масло для обжарки лука,

Соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

Отварить мясо или закипятить воду.

Картофель очистить, нарезать кубиками или произвольно, добавить к бульону.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить натертые на крупной терке томаты, обжарить 5 минут.

Когда картофель сварится до готовности, добавить в бульон натертую морковь, порезанный мелкой соломкой перец, нашинкованную капусту, нарезанный мангольд, зажарку.