Гаспачо с томатным льдом
Холодный овощной Гаспачо – один из главных летних супов, родом из Испании. Это легкий и освежающий суп-пюре из томатов, огурцов, зелени и болгарского сладкого перца, в который чаще всего также добавляют лук (не обязательно репчатый, можно использовать сладкий красный лук или шалот) и чеснок. Основу для супа лучше всего взбить в блендере-стакане или погружным блендером, так суп получится более гладким. Для идеальной текстуры можно протереть Гаспачо через сито. Отличие этого рецепта от классического в добавлении льда из томатного сока. Такой лед позволит дополнительно охладить суп в жаркий день, не разбавляя его, а только усиливая вкус свежих овощей.
