Ингредиенты

Томаты - 500 гр.,

Масло оливковое - 30 гр.,

Огурец - 1 штука,

Перец сладкий - 1 штука,

Чеснок - 1-3 зубочка,

Лук - 1 штука,

Уксус яблочный 6% - 2 столовые ложки,

Петрушка - маленький пучок,

Соль - 1 чайная ложка,

Перец черный молотый - по вкусу,

Сухарики из белого хлеба, батона, багеты,( для подачи)

Приготовление

Поставить зажаривать сухарики. Батон разрезать, не до конца, на кусочки. Каждый кусочек пропитать смесью - зелень+чеснок+растительное масло. Зажарить в духовом шкафу при температуре 100° около получаса до хрустящей корочки.

Лук очистить, мелко нарезать и залить уксусом, оставить на 15 минут. После этого уксус слить. Мне больше нравится рисовый уксус, его можно не сливать, а также добавить в суп, это улучшит вкус  супа Гаспачо еще больше.

Болгарский перец вымыть, запечь в духовке при 200° 15 минут. Затем перец остудить, снять верхнюю кожицу, а мякоть нарезать мелкими кубиками.

Зелень вымыть, просушить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. В миске смешать зелень, чеснок и соль.

К зелени и чесноку добавить оливковое масло, перемешать.

Томаты очистить от кожицы, измельчить блендером в сок.

Огурец нарезать кубиками, соломкой или произвольно.

Лук+сладкий перец+томатный сок смешать вместе, посолить, поперчить, добавить зелень с маслом. Убрать в холодильник.

При подаче добавить нарезанный огурец и сухарики.

Приятного аппетита!!!