Ингредиенты

Куриная грудка,

Соль, специи, черный молотый перец,

Соевый соус натурального брожения,

Масло растительное

Приготовление

Замариновать куриную грудку в специях для курицы, соевом соусе и растительном масле.

Оставить на ночь. Чем дольше маринуется грудка, тем лучше вкус.

Разжечь огонь, подготовить угли.

Поверх углей положить ветки, опилки или щепки для копчения. В этот раз у нас были веточки черемухи. Вместо щепок можно даже использовать пряные травы или даже яблочные очистки. Компонент для копчения предварительно стоит размочить водой.

Установить решетку для копчения.

Выложить промаринованные грудки и закрыть крышкой.

Выдержать 15 минут.

Открыть крышку. Перевернуть грудки на другую сторону.

Выдержать еще 15 минут.

Снова перевернуть грудки.

Еще 15 минут.

Перевернуть.

И еще 15 минут.

Таким образом, время для копчения составит 1 час. Если угли начнут остывать, то их нужно периодически раздувать при открытии крышки.

Попробовать грудки на готовность, проткнуть ножом или шампуром и посмотреть на наличие выделяемой крови. Если кровь не выделяется, то грудка готова.

Приятного аппетита!!!