Мое увлечение микрозеленью продолжается.

На очереди проращивание Маша. Стало интересно о его полезных свойствах, о противопоказаниях и о других интересных свойствах.

Итак,Маш, бобы мунг, люй-дау, фасоль азиатская, фасоль золотистая - вот как много названий у этого растения. Не буду рассказывать о местах произрастания, составе и прочем. Лучше расскажу чем полезна эта культура, а особенно ее проростки.

Проростки маша — очень полезны. Из них можно приготовить огромное множество вкусных блюд, обогатить свой рацион витаминами и элементами, а также оздоровить организм. Однако, прежде чем начать его употреблять в пищу, удостоверьтесь в том, что на вас не распространяются противопоказания:

1.Вред проростки маша могут нанести при наличии острых, хронических заболеваний пищеварительной системы. Вообще говоря, строго запрета не существует, однако лучше все-таки проконсультироваться с лечащим врачом перед введением продукта в рацион. Источником неприятностей в данном случае может стать большое количество клетчатки, что полезно для здорового организма, но дает непредсказуемый результат при наличии патологии того или иного характера.

2.Кроме того, с осторожностью и постепенно нужно вводить продукт в рацион людям, страдающим аллергией.

3.Также существует индивидуальная непереносимость химического состава маша.

4.Ну и конечно, стоит соблюдать меру в потреблении, так как даже у здорового человека большое количество потребляемых ростков может вызвать пищевое расстройство - суточная норма не должна превышать 3 столовых ложки в день.
 
Теперь о полезном.

В виду того, что ростки маша заключают в себе высокую питательную ценность, но при этом легко усваиваются, их зачастую рекомендуют людям в период выздоровления после затяжной болезни.

Маш содержит ценный растительный белок, клетчатку, богат витаминами, минералами, ингибиторами протеазы, в его состав входят фитоэстрогены, которые способны полноценно заменить мясо.

Максимальную пользу принесут ростки, размер которых не превышает одного сантиметра.

По вкусу свежие ростки маша напоминают свежий зеленый горошек — они сочные, нежные и сладкие.

Маш пользуется большой популярностью в косметической индустрии, поскольку в его составе присутствует уникальный коэнзим, который не только предотвращает старение кожи, но и устраняет пигментные пятна, уже существующие неглубокие морщины и дряблость. Для этого проростки нужно измельчить и наносить на лицо в виде масок.


Благотворно влияет на пищеварительную систему. В ростках очень много клетчатки, которая нормализует перистальтику кишечника и способствует лучшему усвоению полезных веществ и быстрому выводу вредных. Регулярное употребление проростков — отличная профилактика запоров.

Проростки помогают нормализовать обмен веществ и помогают в похудении. Используются для очищения организма. Они помогают нормализовать обмен веществ, не только благодаря улучшению работы кишечника, но и благодаря уникальным детокс-способностям. Могут помочь даже при отравлениях. Маш эффективно выводит из организма соли тяжелых металлов и другие агрессивные компоненты. Он также способен надолго насытить и снизить тягу к сладкому, что, кстати, делает проростки незаменимыми при похудении.

Оказывают антиоксидантный эффект. Так как в составе растения присутствуют элементы-антиоксиданты(вещества, способные оказывать сопротивление избыточному уровню свободных радикалов, что в свою очередь предотвращает развитие раковых процессов и преждевременное старение), существуют исследования, подтверждающие эффективность маша в борьбе с опухолями, как добро-, так злокачественного характера. Особенную эффективность маш демонстрирует в борьбе с раком молочной железы.

Профилактика и терапия воспалительных процессов. Маш является хорошим натуральным антибиотиком, а значит, он хорошо справляется с зарождающимися и уже существующими воспалительными процессами, вызванными деятельностью патогенных бактерий. Регулярное употребление ростков в период эпидемий гриппа с большой вероятностью поможет вам избежать заболевания.

Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Также отмечается положительное влияние продукта на сердечно-сосудистую систему - помогают снизить уровень плохого холестерина, стабилизируют давление, повышают упругость сосудов, в том числе крупных артерий и вен.

Профилактика и лечение сахарного диабета. Проростки обладают низким гликемическим индексом, что помогает нормализовать уровень сахара в крови. Такая способность полезна и для профилактики сахарного диабета, и в борьбе с ним.

Способствуют повышению выносливости. Хорошо влияют проростки на выносливость, что особенно важно для мужчин. Проростки помогают в наращивании мышечной массы и хорошо снимают усталость.

Нормализация гормонального фона. Особенная польза для женщин при регулярном употреблении проростков маша кроется в благотворном влиянии на гормональный фон и помогает предотвратить сбои в период менопаузы. Кроме того, продукт помогает бороться с неприятными симптомами климакса, в том числе и психологического характера.

Благоприятное влияние на плод. Важное значение играет маш в рационе беременной женщины, он способствует выработке сильного иммунитета у будущего ребенка. Отмечается также, что продукт улучшает вкус грудного молока. Однако, не стоит употреблять проростки больше нормы.

Улучшают состояние кожи. В состав маша входят фитоэстрогены, стимулирующие выработку гиалуроновой кислоты, коллагена и эластина, в результате кожа становится более молодой, гладкой, подтянутой и выглядит здоровой.    

Вот так, в неприглядных на первый взгляд проростках кроется огромная польза.

Проростки можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда и даже в выпечку.

Для того, чтобы прорастить маш нужно перебрать бобы, хорошо их промыть, уложить слоем в одно семя, намочить водой и надеть пакет на емкость, поставить в теплое место. После появления проростков ростки промыть, дать стечь лишней влаге. Хранить в стеклянной банке в холодильнике. Применять в течении 5 дней.

Обогатите свой рацион полезными ростками.