Не сложный рецепт приготовления такого деликатеса, как рыбный балык. Его можно приготовить из скумбрии, но также подойдет любая другая свежая рыба.
Ингредиенты
Скумбрия - 2 штуки, Соль - 2 чайные ложки, Сахар - 1 чайная ложка, Горчица сухая ( порошок ) - 2 чайные ложки, Перец черный молотый - 1/2 чайной ложки, Гвоздика ( можно без нее ) - 15 штук, Перец душистый ( можно без него ) - 11 штук, Лавровый лист - 3 штуки
Приготовление
Очистить рыбу от внутренностей, хорошо вымыть. Отделить филе от костей. Соль+сахар+горчица+перец черный+гвоздика+душистый перец+лавровый лист - смешать вместе. Смесью специй обмазать рыбное филе с двух сторон. Филе со специями завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 12 часов. Промыть под проточной водой, обсушить. Повесить филе на веревке или проволоке на просушку. Сушить около двух-трех суток. Если в комнате достаточно жарко, то рыба может быть готова уже на следующий день. Нарезать готовую рыбу на порционные кусочки. Приятного аппетита!!!
