Ингредиенты

Филе горбуши - 2 кг,

Соль - 2 столовые ложки на половину рыбки,

Сахар - 2 столовые ложки на половину рыбки,

Порошок горчицы - 2 столовые ложки на половину рыбки,

Перец черный молотый, специи к рыбе - по вкусу.

Приготовление

У рыбы удалить головы, разделить по хребту пополам, убрать все косточки.

Посыпать каждую половинку солью, сахаром, порошком горчицы.

Сложить половинки вместе, замотать в марлю или ткань, затем в пакет, убрать в холодильник на двое суток.

Достать просоленные филе, смыть порошок и специи проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Просоленные половинки повесить на проволоку или веревку сушиться в течении трех дней(может потребоваться больше или меньше времени на просушку, так как оно зависит от температуры окружающего воздуха, проветривания и желаемого результата).

Как только рыбка просохла до нужной консистенции, ее можно нарезать на кусочки или соломку и кушать.

Приятного аппетита!!!